，保证掩盖午晚顶峰排水、满意国标（出水含油量≤15mg/L、除油率≥90%）。以下从中心核算、灶头 - 处理量速查表、场景适配、要害参数四大维度，给出完好选型计划。
设备额外处理量（m³/h）≥ 厨房顶峰小时排水量 × 安全系数（1.2~1.5）
• 火锅、烧烤、油炸、重油餐饮：安全系数 1.4~1.5（油脂多、易凝结、残渣多）
小时处理量 = 总餐位 × 单餐位排水量 × 顶峰系数（1.2~1.5）
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